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Sopa de Maíz Dulce – Iowa Girl Eats


¡La sopa de maíz dulce es caldosa, mantecosa y la manera perfecta de disfrutar el maíz dulce más fresco del verano! O congelar para disfrutar en los meses más fríos.

Cuando se trata de maíz dulce, los habitantes de Iowa estamos prácticamente caminando, hablando de memes sobre el tema. Visite una tienda de abarrotes en el verano y podrá conversar con cualquier persona dentro sobre el productor local sin siquiera decir su nombre, incluido el hecho de que se retrasaron tres semanas en la cosecha.

Yo, señalando la montaña de maíz dulce en la tienda de comestibles y luego dirigiéndome al encargado de los productos: “¿Es esto?”

Productor chico: “Sí, ¡acabo de entrar! Llegó tarde a sacarlo de los campos este año”.

Yo: “Mmm, mm-hmm. He oído. Cachorro, ¡más vale tarde que nunca!”

Productor chico: “¡No es esa la verdad!”

Yo: 🙂

Productor chico: 🙂

Sopa De Jamón Y Frijoles

Qué puedo decir, tomamos nuestro maíz fresco de verano en serio e intenta disfrutar de esas orejas dulces y ágiles de todas las formas posibles durante las pocas semanas posteriores a la cosecha. A la parrilla. Salteado Cocido a fuego lento. Crudo. Acompañado de tocino y bourbon. (¡Haga clic aquí para ver todas mis recetas de maíz dulce!)

¿Mi nueva forma favorita de disfrutar el maíz dulce fresco de verano? ¡Sopa de Maíz Dulce! Esta sopa caldosa y mantecosa es MÁS QUE deliciosa, fresca y ligera. Combínalo con una ensalada para una cena fresca a fines del verano, o congélalo para disfrutarlo en pleno invierno con un trozo de pan (sin gluten). ¡Me encanta lo ágil y crujiente que es el maíz dulce!

sopa de maíz dulce con hierbas frescas en un bol

Sopa De Maíz Dulce

La sopa de maíz dulce consiste en granos de maíz dulce frescos cortados de la mazorca y luego cocinados a fuego lento en un caldo sazonado con ajo, condimentos italianos y verduras, como zanahorias y puerros caramelizados.

Traducción: es IRRESISTIBLE! La combinación de maíz dulce crujiente, verduras tiernas y rico caldo es digna de dos tazones. Tengo una receta cremosa de sopa de maíz dulce en IGE, pero me encanta lo caldosa y nutritiva que es esta receta de sopa: no se necesita crema ni licuadora.

Esta receta tiene un pie en verano y otro en otoño. Mi consejo es que lo haga con la mayor frecuencia posible durante las próximas semanas, o congele maíz dulce fresco para hacerlo en cualquier momento que desee cuando baje la temperatura.

Ingredientes de sopa de maíz dulce

  • Maíz dulce. Maíz dulce de Iowa, por favor, si puede encontrarlo en su área. Puedo ser parcial, ¡pero realmente es el mejor del país! Esta es la mejor manera de descascararlo. Puede usar maíz dulce congelado, pero fresco (o congelado de fresco) es mejor en esta sopa si puede balancearlo.
  • Manteca. Siéntase libre de usar mantequilla vegana si es necesario.
  • Puerros. Si nunca antes has cocinado con puerros, te espera una delicia. Los caramelizamos en esta receta hasta que estén dorados, pegajosos y ligeramente dulces. ¡Solo 3/4 de ellos llegan a la sopa final porque como muchos directamente de la olla!
  • Zanahorias. Utilizo zanahorias ralladas para reducir el tiempo de preparación, pero las zanahorias baby o regulares en rodajas finas están bien para usar.
  • Pimienta y Sal Sazonada Casera. Cambiar la sal normal por mi sal sazonada casera realmente marca la diferencia en cuanto al sabor del producto final. Todo lo que necesitas son 4 ingredientes cotidianos.
  • Ajo. El maíz dulce y el ajo fresco van juntos como el maíz dulce y la mantequilla, ¡por eso incluí muchos de ambos en esta receta!
  • Caldo de pollo. Dado que esta receta fácil de sopa se cocina tan rápido, me gusta usar caldo de pollo en lugar de caldo para obtener el máximo sabor. Siéntase libre de usar caldo de verduras para hacer de esta una sopa vegetariana (use mantequilla vegana para que sea completamente vegana).
  • Condimento italiano. Una pizca de condimento italiano agrega mucho sabor a hierbas a la sopa de maíz dulce.
  • Jugo de limon. Un chorrito de jugo de limón fresco al final realza el sabor de la sopa. He usado jugo de limón en una pizca y también me gustó mucho.
  • Primeros: Me encanta adornar cada tazón de la receta de sopa de maíz dulce con hierbas frescas picadas como albahaca o cebollín, o incluso cebollas verdes en rodajas finas. ¡Son el toque final perfecto!

mazorcas frescas de maíz dulce en la cáscara

Instrucciones de congelación

Si eres como yo, entonces la temporada de sopa dura 12 meses al año, independientemente de la temperatura exterior. Si cree que la sopa se debe saborear solo cuando bajan las temperaturas, la buena noticia es que la Sopa de Maíz Dulce se congela maravillosamente. Simplemente enfríe la sopa y luego transfiérala a cubos de sopa o bolsas Ziplock aptas para el congelador, enfríe completamente en el refrigerador y luego transfiéralo al congelador.

Descongele en el refrigerador 24 horas antes de comer y luego vuelva a calentar en una olla en la estufa o en el microondas antes de servir.

¿Quién está listo para cavar en esta olla de delicia?

sopa de maíz dulce en una olla con una cuchara para servir

Cómo hacer sopa de maíz dulce

Paso 1: preparar los puerros

Los puerros son como un cruce entre cebolla y ajo, y se caramelizan de manera similar a una cebolla, pero son más delicados, lo que me gusta para una receta de sopa.

puerros frescos en una tabla de cortar

Elija un par de puerros que sean de tamaño mediano. ¡Aquí está mi mano como referencia!

puerros frescos en una tabla de cortar

Para la sopa de maíz dulce, utilizamos solo las partes blanca y verde claro de los puerros, así que corte la raíz y los extremos verde oscuro.

puerros recortados en una tabla para cortar

Los puerros son conocidos por ser fangosos/sucios/arenosos, así que quita la capa exterior si ves un montón de suciedad. Los limpiaremos aquí en un momento, pero me gusta deshacerme de la capa exterior si el puerro está muy embarrado.

puerros fangosos en una tabla de cortar

Luego, corte cada mitad por la mitad a lo largo y luego cada mitad a lo largo en cuartos.

puerros recortados en una tabla para cortar

El último paso es cortar en rodajas finas cada cuarto.

puerros frescos en rodajas en una tabla para cortar

Agregue los puerros en rodajas finas a un recipiente con agua y luego agítelos para liberar la suciedad / arena. Deje que los puerros reposen en el agua durante unos minutos para que la suciedad flote hasta el fondo del recipiente y luego use sus manos para sacar los puerros que flotan en la parte superior en un colador.

Preparación de puerros = ¡listo!

puerros en rodajas en un recipiente con agua

Paso 2: Caramelizar los puerros

Derrita la mantequilla en un horno holandés o una olla para sopa a fuego medio, luego agregue los puerros limpios y escurridos y revuelva para cubrirlos con mantequilla. Sazone con sal y pimienta sazonada casera y luego saltee durante 5 minutos.

puerros en rodajas salteados en mantequilla en un horno holandés

A continuación, agregue las zanahorias ralladas y saltee hasta que las zanahorias estén tiernas y los puerros caramelizados, 10 minutos.

Agregue mucho ajo fresco picado, más una pizca de hojuelas de chile rojo seco, luego saltee hasta que el ajo esté extremadamente fragante, 1 minuto.

rodajas de puerros y zanahorias salteadas en mantequilla en un horno holandés

Paso 3: Cortar los granos de maíz de la mazorca

Mientras los puerros se caramelizan, corte los granos de maíz dulce frescos de la mazorca con un cuchillo afilado.

Confíe en mí, su amigable blogger de comida de Iowa, para aconsejarle sobre la mejor manera, la más segura y la más sencilla de cortar los granos de maíz dulce de la mazorca de maíz. ¡Sigue este sencillo tutorial!

Paso 4: Cocine a fuego lento el maíz dulce

Agregue el caldo de pollo y el condimento italiano a la olla y luego hierva. A continuación, agregue los granos de maíz dulce, baje el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el maíz esté tierno y crujiente, de 5 a 7 minutos. Me encanta que todavía tenga un bocado crujiente y ágil.

sopa de maíz dulce en un horno holandés

Paso 5: Sazonar y Servir

El último paso es sazonar la sopa con un chorrito de jugo de limón fresco para alegrar cada bocado, luego probar y agregar más sal sazonada y pimienta negra recién molida si es necesario. Sirva en tazones y luego adorne con hierbas frescas como cebollino o albahaca, o un montón de cebollas verdes crujientes. Si desea aumentar la proteína, puede agregar pollo desmenuzado, ¡pero realmente amo cada bocado en su gloria simple y gloriosa!

Como sea que la sirva, espero que le encante y saboree cada bocado fresco y delicioso de esta Sopa de Maíz Dulce. ¡Disfrutar!

sopa de maíz dulce con hierbas frescas en un bol

Más recetas de sopas veraniegas

Descripción

¡La sopa de maíz dulce es caldosa, mantecosa y la manera perfecta de disfrutar el maíz dulce más fresco del verano! O congelar para disfrutar en los meses más fríos.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla o mantequilla vegana
  • 1 puerro grande o 2 medianos, solo las partes blanca y verde claro, en rodajas finas (3 tazas, ver notas)
  • 1 taza de zanahorias ralladas o en rodajas finas
  • sal y pimienta sazonada casera (ver notas)
  • 4 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • pizca de hojuelas de chile rojo, opcional
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita escasa de condimento italiano
  • 3 tazas de granos de maíz dulce cortados en rodajas de la mazorca (~4 mazorcas de maíz dulce)
  • 1 – 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • Guarnición: cebollino fresco picado, albahaca fresca picada, cebollas verdes en rodajas

Direcciones

  1. Derrita la mantequilla en un horno holandés de 4 a 5 cuartos a fuego medio. Agregue los puerros, sazone con sal y pimienta, luego saltee hasta que se ablanden, 5 minutos. Agregue las zanahorias y saltee hasta que las zanahorias estén tiernas y los puerros caramelizados, revolviendo con frecuencia, 10 minutos más. Agregue ajo y hojuelas de chile rojo (si se usa), luego saltee hasta que el ajo esté muy fragante, 1 minuto.
  2. Agregue una gran cantidad de caldo de pollo y luego use una espátula para raspar los trozos marrones en el fondo de la olla. Agregue el caldo restante y el condimento italiano, luego suba el fuego a alto para que la sopa hierva. Agregue los granos de maíz dulce, luego baje el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el maíz esté tierno pero crujiente, de 5 a 7 minutos. Agregue jugo de limón fresco al gusto (la sopa no debe tener un sabor a limón, solo más brillante) y más sal y pimienta sazonada si lo desea. Sirva en tazones y sirva con hierbas frescas y/o cebollas verdes.

notas

  • Los puerros pueden estar muy embarrados/sucios, así que, después de cortar y desechar la raíz y el extremo verde oscuro, corte el puerro por la mitad a lo largo y luego por la mitad otra vez para crear cuartos largos y delgados. Corte en rodajas finas cada cuarto y luego agregue los puerros en rodajas a un recipiente grande con agua. Agite los puerros en el agua y déjelos reposar durante 5 minutos para que la tierra se hunda hasta el fondo del recipiente. Saque los puerros de la parte superior del tazón con las manos, luego colóquelos en un colador y escúrralos bien.
  • Haga clic aquí para ver mi receta casera de sal sazonada >

Esta receta es cortesía de Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

sopa fresca de maíz dulce

Fotos por Ashley McLaughlin

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